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清明時節 自己動手學做春日美食

2021-04-01 14:39:21     來源:錢江晚報   瀏覽量:26891次

    清明假期,嘗試下自己動手制作美食嗎?簡單的家常菜譜,廚房小白也能輕松上手?,F在就來學做幾道春日限定美食吧。

  艾草草莓大福

  披著“青團外衣”的水果大福

  看似青團,實則大福。以新鮮的水果和空氣感十足的淡奶油,代替甜膩的豆沙和油潤的豬肉,清爽冰涼的艾草冰淇淋口感,你想試試看嗎?

  【做法步驟】

  首先預處理奶油餡料,奶油奶酪室溫融化后,加入淡奶油和白糖攪拌至濃稠順滑,包裹整顆草莓,放冰箱速凍備用。艾草加入小蘇打煮開,過涼水后打成泥出汁,隨后加入糯米粉、白糖、玉米淀粉和牛奶攪拌至無顆粒狀,蓋上保鮮膜,水開蒸20分鐘。出鍋后趁熱把黃油放入糯米面團中融化,待溫熱時揉至黃油充分吸收,并取出凍好的草莓奶酪餡,放入艾草糯米皮里包裹起來,艾草草莓大福就做好了。水果也可以替換成喜歡的橘子、芒果等。

  腌篤鮮

  “鮮掉眉毛”的春季限定

  “嘗鮮無不道春筍?!痹绱簳r節,春筍便鋪天蓋地出現在菜市場,可謂名副其實的春菜主角。細長潔白、嫩鮮無渣的春筍,是做腌篤鮮的最佳食材,搭配上好的咸肉與鮮肉,再添上百葉結一起燉煮,直到湯色呈現出乳白的質地,就能“一口鮮掉眉毛”了。

  【做法步驟】

  五花肉和咸肉切成一指寬,焯水后放入姜片和凈水,大火煮開燉煮一小時左右。隨后放入焯過水的春筍塊和百葉結,繼續燉煮20分鐘,加少許鹽調味即可。



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